Egeli ihracatçılar kaliteli kuru meyve için çalışıyor

13:12:41 | 2022-08-16

Türkiye'de organik üretim ve ihracat 35 yıl önce kuru meyve sektöründe Ege İhracatçı Birlikleri öncülüğünde başladı. Kuru incir kuru üzüm ve kuru kayısıda dünyada açık lider okulda, sağlıklı gıdada kilit bir sınıfta Türkiye.

Ege Kuru Meyve, üretim ve ihracatta dünya çapında üretim kalitesi açısından süper ve ekonomik sistemlerden çekirdeksiz kuru üzüm, kuru kuru üzümü ve kuru incirin üretim ve gıda malzemeleriyle ilgili araç için uzun yardım incelemesi.

Aflatun kuru incirler enerji eski sistemlerinoksin tesislerinde

Türkiye’nin organi'nin yüzde 75'ini Bölgesi'nin Ege Bölgesi'nde yer alan Ege Kuru Meyve ve Mamulleri İhracatçı Birliği şefi Mehmet Ali Işık, 170'e yakın hedef 1,6 milyar kuru meyve sokaklarını vurgulayanlar.

“İhracatımızda Avrupa Birliği ve ABD ön plana çıkıyor. Avrupa Birliği Yeşil Mutabakatı kapsamında dekarbonizasyon süreci, gıda, sürdürülebilirlik, iyi tarım uygulamaları bizim öncelik alanımız. EİB olarak diğer kurumlarla, üniversitelerle, araştırma enstitüleriyle, incir araştırma enstitüsü, İl ve İlçe teşkilatları, ziraat okulları, tarım işletmeleri gibi kurumlarla ortak çalışmalarla çiftçiden rafa kadar tedarik zincirinde sürdürülebilirliği sağlamak için uygulanacaktır. Kuru incir Türkiye’nin bir prestij den. Sadece bu sarılop fiyatları yetişiyor ve dünyaya gönderiliyor. 100 bin ton üretimin 70 bin tonunu planlıyoruz. Biz bu sağlıklı kullanım, bütünleşik bir şekilde bir sürdürülebilirlik için devam ettirmek. 2000 yılından bu yana her yıl aralıksız olarak üretici incir yetiştiricisinden yaklaşık 500- ton aflate oksin değişikliği Bakanlığı'ndaki yetki belgesi biyogaz tesislerinde elde edilen tesislerinde.

Ekşilik çekici çekici yem tuzağı, ilek filesi, kurutma kerestesi ve hasat filelerie ücretsiz dağıtılıyor

Işık, 2010 yılında bu yana yana yana yanaşıncıları tarafından, kuru incirdeki mikotoksin (Aflatoksin ve Okratoksin) engellemeye yönelik olarak ekşilik çekici yem tuzağı, ilek dosyaları, kurutma kereveti ve sahipat dosyaları yaptırılarak yaptırılarak Orman Bakanlığı ve Orman Bakanlığı koruyucunda kuru incir muhafazae amaçlı ücretsiz olarak dağıttığını söyledi.

“Kuru incirde verim ve kaliteyi kötü yan, geçebilen sekteye indirgenebilir, en aza indirmeye yönelik ve mikotoksin kontaminasyonu gidişi, 15 bin adet Ekşilik Böceği Çekici Yem Tuzağı üzerinden yönlendirildi ve Aydın ve İzmir İl Tarım ve Orman Müdürlükleri gözdene ücretsiz dağıtıldı. Ayrıca, 10 bin adet bilgilendirmeü dağıtıldı. İlek Dosya ise 1 milyon 500 bin adet satın alarak üretici firmalarımız aracılığıyla manzaraya ücretsiz olarak dağıtıldı. Ayrıca, Aflatoksin ve Okratoksin'e yönelik 10 bin adet de de gönderildi. 11 bin adet kerevet/kurutma tavasını da Aydın ve İzmir İl Tarım ve Müdürlüklerimiz bizim tarafımızdan orman ücretsiz verdik. 4 bin adet Has Filesi/Örtüsü Aydın ve İzmir yoluyla yaptırılarak İl Tarım ve Orman Müdürlükleri yollarımıza yollarımıza ücretsiz dağıtılacak. Bu sezonda tuzlu, ilek filesi, kurutma kereveti, hasat filesi ve hazırlıkları dağıtmaya devam edeceğiz.”

Kuru incir daireleri vardır ve yaygınlaştırılıyor

Mehmet Ali Işık, “Mikotok kuru incirden, ihracatımızın sürdürülebilirliği yanı sıra görünüşte, genel bakış açısından hedefleniyor. Kuru incirle ilgili bir diğer projemiz de Birliğimiz ve Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi destekleriyle yürütülmektedir. Projede, kuru incirde hasat görünümlerinin yaygınlaştırılması, yaygınlaştırılması, kuru incirde kurulumunun süresine yöneliktir. Aflatoksijenik ve Okratoksijenik floraya ve toksin oluşumuna etkinin ortaya çıkarılmasını amaçlıyoruz.” dedi.

Kuru kayısının katma değeri artıyor

Kuru kayısının kalitesinin artırılmasına yönelik projenin Kayısı Araştırma Enstitüsü koordinasyonunda, Kuru Meyve Sektör Kurulunun destekleriyle yürütüldüğünü anlatan Işık sözlerine şöyle devam etti:

“Projede, hasat sonrası kayısıların boylanması, kerevetler ile tünellerde hasat fileleri üzerinde kurutulması, geleneksel yöntemlerle karşılaştırmalı kalite analizlerinin yapılması, kaliteli kuru kayısı elde edilerek sürdürülebilir bir şekilde ihracatın arttırılmasını amaçlıyoruz. Aynı zamanda pilot bölgeler oluşturularak örnek bahçe tesisleri ile projenin üreticilere örnek olması, zamanla tüm kuru kayısı üretim bölgelerinde örnek tesislerin yaygınlaştırılmasını hedefliyoruz. Malatya ve çevresinde kayısı çekirdek çıkarma makinasının geliştirilmesi ve yaygınlaştırılması projemiz ise Sektör Kurulumuzun talebi ve finansal destekleriyle Kayısı Araştırma Enstitüsü tarafından yürütülüyor. Projede, çekirdek çıkarma işleminin mekanize edilip yaygınlaştırılması ile kuru kayısı üretiminin entegre bir şekilde yapılması; çekirdek çıkarma işlemine yönelik henüz olmayan bir mekanik çözümün üretilmesi; daha kaliteli ve hijyenik bir üretim zincirinin oluşturulması; insan gücüne bağlılığın azaltılması, zamandan ve maliyetten tasarruf edilmesi; gecikmeden dolayı oluşan ürün kaybının önüne geçilmesini istiyoruz.”

Ürün kalitesi çok artıyor, işçilikten ve zamandan da tasarruf sağlanıyor

Mehmet Ali Işık, “Kuru kayısıda kalite ve gıda güvenliğini arttırmaya yönelik bir diğer çalışmamız ise; Kuru Meyve ve Mamulleri İhracatçı Birlikleri Sektör Kurulu olarak Ege, Güneydoğu Anadolu ve İstanbul Kuru Meyve ve Mamulleri İhracatçı Birliklerince desteklenen, Kayısı Araştırma Enstitüsü Müdürlüğü koordinasyonunda “Kuru Kayısı Kalitesinin Arttırılması Projesi”ni yürütüyoruz. Kuru kayısıda gerek kalitenin arttırılması gerekse homojen kükürtleme yapabilmek için Boylama makinesi, kurutma kereveti ve kurutma tüneli kullanımının desteklenerek yaygınlaştırılması büyük önem taşıyor. Proje kapsamında toplam 10 adet makine geçtiğimiz yıl pilot bölge seçilen Battalgazi ve Hekimhan ilçesine bağlı üreticilere dağıtıldı. Makineler sezon bittiğinde Enstitü tarafından geri alınıyor ve her yıl tekrar farklı üreticilere veriliyor.” diye konuştu.

Boylama makinasının kayısı kurutmasında kullanılması ile işçilikten de önemli ölçüde tasarruf sağlandığının altını çizen Işık, gerek kalite gerekse maliyet olarak da faydalı olduğunu söyledi.

“Kullanan üreticilerimiz oldukça memnun. Geçen yıl makine kullanan üreticilerimizin bu yıl kendisine makine satın aldığını da tespit ettik. Aynı zamanda boylama makinesiyle yaprak ve dal parçaları ayrıştırılarak ürün kalitesi de artıyor. Tünellerin kullanılmasıyla kayısı kurutulmasında 1-1,5 günlük bir kısalma oluyor. Tünellerin kurulumunda da rüzgar yönü ve güneşlenme yönü dikkate alınan yerlerde etraftan gelecek toz, sap vb. yabancı maddelerin büyük ölçüde önüne geçiliyor. Bunun önlenmesi amaçlı hasat filesi/örtüsü de dağıttık. Kerevetlere serilen kayısılar geleneksel yöntem olan örtü üzerinde serilenlerden daha hızlı kuruyor ve özellikle gün kurusunda alt-üst renk farklılıkları azalıyor. Çekirdek çıkartma/patik için kerevetle taşıma ve patikten sonra kerevete tekrar alma ve ürünün tekrar kurutma yerine götürülmesi aşamalarında da büyük kolaylık sağladığı gibi olası yağmur durumlarında da kerevetlerin üst üste konularak örtülmesiyle ürünler kolaylıkla korunabiliyor. Kerevetler altına hasat filesi serilmesiyle de toz, toprak vb. yabancı madde bulaşıklığı hemen hemen hiç olmuyor, dolayısıyla ürün kalitesi çok artıyor, işçilikten ve zamandan da tasarruf sağlanıyor.”

Çekirdeksiz kuru üzümde su kullanımının azaltılması ve geri kazanılması projesi

Çekirdeksiz kuru üzümde verim, kalite ve gıda güvenliğini artırma projelerinden bahseden Işık, Ege Kuru Meyve ve Mamulleri İhracatçıları Birliği koordinasyonunda, 2009 yılından bu yana Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi, İzmir Ticaret Borsası, Manisa Ticaret Borsası, Alaşehir Ticaret Borsası, Zirai Mücadele Araştırma Enstitüsü Müdürlüğü-İzmir işbirliğiyle yürütüldüğünü sözlerine ekledi.

“İhracatımızın sekteye uğramaması ve sürdürülebilirliği amaçlı Ülkemiz ve Avrupa Birliği ülkeleri başta olmak üzere diğer alıcı ülkelerin gıda kodeksleri takip edilmekte, gelişmeler ile ilgili üreticiler başta olmak üzere ilgili tüm paydaşlar bilgilendirilmektedir. Kuru meyve işletmelerinde su kullanımının azaltılmasına dönük tedbirlerin araştırılması projesi ise Birliğimiz talebi ve finansal desteği ile İzmir Yüksek Teknoloji Enstitüsü tarafından 2022 yılı içinde yürütülecek. Projede, Ege Bölgesi’nde faaliyet gösteren ve ağırlıklı olarak çekirdeksiz kuru üzüm işleyen tesisler için en iyi su yönetimi teknolojileri de göz önüne alınarak sektörel bir değerlendirme yapılacak ve elde edilen sonuçlara göre sektörün su kullanımını azaltan ve kullanılmış suların yeniden kullanımını hedefleyen teknolojik iyileştirilmelerin planlanacağı bir değerlendirme yapılacaktır.”

Mehmet Ali Işık, “Sultani çekirdeksiz kuru üzüm yetiştiriciliğinde İyi Tarım Uygulamaları (İTU) kapsamında; verimli, kaliteli, gıda güvenliği sağlanmış kuru Üzüm üretimi ve Okratoksin-A sorunlarının giderilmesine yönelik yürütülen “Çekirdeksiz Kuru Üzümde Verim, Kalite ve Gıda Güvenliğini Arttırma” projemiz kapsamında Ege İhracatçı Birlikleri (EİB), İzmir Ticaret Borsası (İTB), Manisa Ticaret Borsası (MTB), Alaşehir Ticaret Borsası (ATB), Tarım ve Orman Bakanlığı (TOB) Manisa, İzmir ve Denizli İl/İlçe Müdürlükleri, Bornova Zirai Mücadele Araştırma Enstitüsü, Manisa Bağcılık Araştırma Enstitüsü ve Tariş Üzüm Birliği Ar-Ge Müdürlüğü destekleri ile Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Bahçe Bitkileri Bölümü koordinatörlüğünde 2009 yılından itibaren ortaklaşa yürütülen üretici/paydaş eğitimi, bilgilendirme ve bilinçlendirme çalışmalarımız devam ediyor. Üreticilere yönelik olarak hazırlanan Kalıntı/Aktif Maddeler, Okratoksin-A, kurutma, hasat ve çalkar makinesi ile yapılması gerekenler yönelik bilgilendirme amaçlı, 10 bin adet broşür dışında videolar ile diğer paylaşımlar ile sosyal medya hesaplarından üreticilerimize ulaştırıyoruz.” dedi.

World Media Group (WMG) Haber Servisi 

World Media Group (WMG) Haber Servisi




ETİKET :   eib-kuru-meyve

Tümü