Telezzüz’de gastronomi ve klasik müziği buluşturan özel davet

Kuzguncuk’taki Abdülmecid Efendi Korusu’nda yer alan Telezzüz, 14-15 Ekim akşamı gastronomi ve klasik müziğin birbirini tamamladığı özel bir deneyime ev sahipliği yaptı. “Opus Autumnale — A Culinary Performance in Ten Acts”, ilk tabaktan son tabağa uzanan performans kurgusuyla yemeğin ritminin müzikle şekillendiği bir akış sundu. Mevsimsellik, yerel ürünler ve sıfır atık yaklaşımıyla hazırlanan menü, müzikal performansla sonbaharın seslerini ve tatlarını yeniden yorumladı. Duyguların müzikal ifadelerle eşleştiği davette Müzik Direktörü ve Orkestra Şefi Murat Cem Orhan’ın yönetimindekeman, viyola, viyolonsel, kontrbas, flüt, obua, klarnet, fagot, korno ve piyano ile gerçekleşencanlı performans, Executive Şef Bahtiyar Büyükduman’ın mevsimsel ürünleri ve sıfır atık yaklaşımını odağına alan menüsüne eşlik etti. Davete Güven Kıraç, Hande Doğandemir, Birand Tunca, Ezgi Eyüboğlu, Anıl Altan, Buçe Buse Kahraman, Özlem Süer, Tuvana Büyükçınar, Mehtap Elaidi, Emre Yusufi ve Ayten Danışman’ın da aralarında bulunduğu çok sayıda davetli katıldı.

Sonbaharın sesleri ve tatlarıyla çok duyulu bir deneyim

Bitki temelli mutfak geleneklerinden aldığı ilhamı modern dokunuşlarla yeniden yorumlayan Telezzüz’ün Executive Şefi Bahtiyar Büyükduman, “Yarattığımız reçeteleri, her malzemenin ardındaki hikâyeyi ve değeri paylaşma fırsatı olarak görüyoruz. Mevsimsellik ve sıfır atık prensibiyle hazırladığımız her menü, doğanın sunduğu malzemeleri kendi karakterleriyle anlatmamıza olanak tanıyor. Opus Autumnale’de ise sonbaharın kendine özgü tatlarını ve ruhunu müzikle birlikte ele alarak, gastronomiyi tüm duyulara hitap eden yeni bir deneyime dönüştürmek istedik.” dedi.

Orkestra şefliği kariyerinin yanında bestecilik kariyerini de sürdüren Müzik Direktörü ve Orkestra Şefi Murat Cem Orhan, “Bu deneyimde müziği yalnızca yemeğe eşlik eden bir unsur olarak değil, gastronomik anlatının bir parçası olarak ele aldık. Keman, viyola, viyolonsel, kontrbas, flüt, obua, klarnet, fagot, korno ve piyano ile oluşturduğumuz müzikal yapı, ilk tabaktan son tabağa değişen lezzetlerle birlikte ilerleyerek gecenin ritmini şekillendirdi. Sonbaharın atmosferini müzik aracılığıyla yansıtmak, lezzetlerle seslerin birbirini tamamladığı bu çok duyulu deneyimin en özel anlarından biriydi.” dedi.

Gastronomi ve müziğin buluştuğu etkinlikte davetliler, sonbaharın sesleri ve tatları eşliğinde çok duyulu bir deneyimin parçası oldu. Telezzüz, doğayla uyumlu mutfak yaklaşımını sanatın farklı disiplinleriyle buluşturan yeni deneyimlerle misafirlerini ağırlamaya devam edecek.